冰柜日销爆涨20倍！商用餐饮竟藏$446亿商机！再爆一项亚马逊的火爆选品！

蓝海亿观网2020年08月24日 269

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1/全球百亿外卖市场和共享厨房双助攻，商用餐厨设备要卖疯！

2/哪里卖赚钱？亚马逊企业购等你入局

3/卖什么赚钱？餐厨用品和设备选品指南

4/你有问题我来答，成功运营有诀窍

钱婷婷

型德国际运营总监

深耕商用后厨设备领域10余年，2018年，于亚马逊企业购（Amazon Business）推出自主品牌，半年内成为全球范围内新上线的工业商用品类头部卖家。

“疫情新常态下，个人消费者和企业采购者都开始选择网上购物，亚马逊企业购正可以为我们带来多元化群体订单；而在疫情期间，受到居家隔离政策影响，个人及企业采购者纷纷选择在线上购买大容量且冷冻性能极佳的商用冰柜，以囤积大量食物。我们商用冰柜的单日订单量骤增20倍！12个海外仓库一度售罄！面对供不应求的态势，我们利用海外仓和FBA互补的运输方式，灵活布局，较短时间完成了补货。”

疫情之下，亚马逊企业购助推商用餐厨设备企业走出困境，引领“线上经济”乘风破浪，逆势增长！上述卖家的成功绝非偶然，功能多样，使用场景丰富，颇受个人和企业买家青睐的商厨设备领域可是实打实的蓝海！

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百亿美金外卖市场和共享厨房双助攻

全球商用餐厨设备要卖疯！

仅在2018年，全球的商用餐厨设备市场规模

就已达316亿美金

并预计将以5%的年复合增长率稳步飞升

到2025年可增至446亿美元1！

随着食品进出口行业发展、就餐方式改变

冷冻食品需求增加...

多重助攻下的商厨设备品类市场

这块优质蛋糕诸位卖家可千万别错过！

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全球外卖势头迅猛

今年6月，“美版饿了么”DoorDash市值已140亿美元2 ，另一家外送巨头Uber Eats也是赚的盆满钵满，在2020年第一季度的下单量和营业收入都飙升50%以上3。

餐饮外卖正成为风靡全球的产业，据英国《经济学人》杂志报道，过去5年，全球外卖行业得到了超过300亿美元的风险投资，且数额仍在不断增加5。据第三方调研机构预测，到2023年，仅欧洲线上餐饮市场规模就将达250亿美金，用户人数将超过2.6亿6。伴随这波迅猛外卖势头的是商用餐厨用具的巨大消耗和对企业厨房设备更新完善的需求，保障餐饮行业大后方的及时供应给餐厨用品卖家提供诸多机会。

共享厨房模式兴起

除了势头强劲的全球外卖行业，起源于美国的共享厨房也成为餐厨用品卖家不容小觑的极佳大卖机会点。例如仅Deliveroo再2012年的总融资金额就已经达到15亿美元4。借助共享厨房内种类丰富的餐具，完善齐全的商厨设备，创业者只要带上食材和厨艺，就能在一方天地创造出不俗的商业成绩；除此之外，共享厨房也为众多学校，商业机构，医院等企业中职工，学生的集体就餐提供新的解决方案。共享厨房帮企业机构极大的缩减场地成本，简化流程，提高抗风险能力，因此，越来越多餐饮相关从业者入局共享厨房模式，他们通过线上采购的不是一把“百年老字号剪刀”，而是一整个“中国厨房”。

餐厨用品和设备的商业采购趋于线上

近年来，随着电商行业如火如荼的发展，线上采购商用餐厨用具和设备的增长趋势也愈加明显，餐厨用品和设备的各大类品类的未来增幅十分可观。同时，线上模式将采购者置身于多种应用场景，更有利于其选购一整个厨房用品而非单种餐厨设备。

背后蕴藏的商机已然明朗——

中国出口的餐厨用品和设备，有主可买，

从事该品类的中国卖家，有钱可赚！

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哪里卖赚钱？

亚马逊企业购（Amazon Business）

等你入局

找准前景广阔的选品市场，选择一个定位精准、优势众多的发力点可以帮商用餐厨卖家的大卖起到事半功倍的作用，亚马逊企业购（Amazon Business）就是一个可以精准定位企业买家，提供多方位辅助的绝佳发力点。据亚马逊企业购（Amazon Business）官方数据，自2016年，商用餐厨（Hospitality）分类便在亚马逊企业购（Amazon Business）上呈现持续大幅增长。

亚马逊企业购（Amazon Business）

优势众多

亚马逊企业购（Amazon Business）可以帮餐厨用品卖家直达商业机构、学校、医院等海外优质企业买家，一举获得企业端最新需求，还有完善的物流机制、专业的卖家指导以及多种运营辅助技能等优势帮助卖家迅速收获海外订单提升销售业绩。

这不，已有中国卖家在亚马逊企业购（Amazon Business）饱尝丰收的果实。

Francisco

型德国际总经理

我们的产品注重产品质量、外观、寿命，以此打造品牌实力，直接触及大洋彼岸的企业买家，除了餐馆，还有大农场、学校食堂和冷冻食品公司！此外，我们还考虑在当地布局体验店，通过线下的产品展示，引导顾客到线上购买，而线上积累的品牌效应，又让吸引更多顾客来到线下体验店，从而线上线下互相促进，形成正向循环。

亚马逊企业购（Amazon Business）

买家画像

除了在商业餐饮（餐厅，酒吧等）的巨大市场体量，分散在非商用的餐饮市场，包括学校，医疗机构，还有军队等需要提供餐食，但不以提供餐饮服务为主营业务的机构市场也不容小觑。凭借一站式采购、便捷高效的优质采购体验，亚马逊企业购（Amazon Business）也吸引着越来越多的优质企业买家的加入。

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卖什么赚钱？

餐厨用品和设备选品指南

如此广阔的餐厨用品和设备蓝海不来战一把吗？下面这份重点掘金指南请收好！先来看看各个分类别的企业买家喜爱度吧~

细节定成败！了解潜力选品的细节需求助大卖

食品包装，储存及搬运用品及设备

材质安全有认证，季节场景可表明

热卖详解：美国许多州地处高纬地段，冬季寒冷漫长，南部夏季高温炎热，食品的贮存期限跟温度相关度极高，因此保温设备的需求很大，卖家应注意这类设备的安全认证，以及产品的保温性能。

热卖详解：商用冰箱和展示冰柜应用于欧洲IT公司、商业机构，学校医院等多场景，冰柜建议黑色与白色为主，可以适应不同场景的装修风格。静音效果好，音量在40分贝以下，A++能耗，耗电每年80kwh以内；内置LED灯，安全锁等附加功能，也是餐饮企业采购产品时的考虑因素；商用冰箱一般采取不锈钢材质，具备断电后保温功能，防止停电后食物变质。所有产品必须符合CE和RoHS认证要求，5到8月为旺季。

请注意：欧洲商业制冷设备标准于2019年年末更新，预计从2021年3月1日起，约30%以上的现有机柜需要更新，从2023年9月1日起，超50%的现有机柜需要更新11。目前对中国卖家来说，商用制冷设备是“门槛较高”的蓝海分类，但对专业度和售后要求相应也高。因此，即使目前买家对制冷设备需求高，但FBA卖家仍较少，有小部分中国卖家以自发货形式涉猎该细分市场。如果中国卖家想尝试FBA，请注意由于冷媒剂的存在，需要申请加入危险品运输计划。

热卖详解：在北美，这些产品常用于打包熟食，或带汤汁的食物的打包盒，根据材质定价会有分别。餐厅希望产品的密封性好，通常是完全防渗漏；透明的，便于做食品展示；便于叠放可做收纳。

热卖详解：12月和1月是欧洲食品饮料储存设备相对销售旺季。中国卖家在该类目占一定比例，但尚不到半数，类目年度符合增长率不到三位数，属于平稳成长的类目。建议卖家选择304不锈钢材质瓶身加食品级塑料壶盖为主，或通体不锈钢，2-3L升容量带按压泵的产品，提供一年以上的质保为佳。

热卖详解：商用保温箱是欧洲餐厅等企业买家经常采购的用品。欧洲买家看重轻便，易清洁，防水耐脏的特性，该产品材料一般为合成纤维，比如EPP，颜色黑色，蓝色，红色为佳。容量需支持16英寸披萨。

请注意：EPP是聚丙烯塑料发泡材料，是一种性能卓越的高结晶型聚合物/气体复合材料，以其独特而优越的性能成为增长最快的环保新型抗压缓冲隔热材料。EPP还是一种环保材料，可回收再利用，可以自然降解，不会造成白色污染。

热卖详解：欧洲消费者青睐多规格组合套装，尤其是能支持微波炉加热，支持洗碗机清洁，玻璃或食品级PP材质，符合欧盟标准的产品。一般为0.6-5.2L容量，颜色以透明盒底加蓝色或绿色盒盖为佳。

请注意：卖家需要遵循欧盟塑料法规

(EU) Regulation 10/2011第 13 次修订。

纸制品/一次性用品

材质环保可持续，容积标准需注意

卖家需强调应用季节及材质优势

热卖详解：北美多个州/市开始颁布禁止塑料泡沫制品用于食物打包的政策，以及整个餐饮行业的参与者环保意识的提升，可100%降解的纸餐盘的市场增长非常迅速。秸秆/甘蔗纤维制成的纸餐盘可防油防水，颇受美国买家欢迎；企业客户偏好整箱大包装采购。

热卖详解：一次性纸杯属于易耗品，复购性大，在餐厅，咖啡店，办公茶水间等多场景出现，企业客户偏好大包装，类似500/cs,1000/cs; 冷水杯以塑料为主（PS,PP,PET），热水杯以纸为主，注意杯子容积，其中12/16/20oz的杯子基本上是卖的最好的尺寸；企业客户偏好整箱大包装采购。

热卖详解：一次性餐具在欧洲餐厅、户外等多场景出现频繁。材料环保，一般纸质材料或食用级PP，符合DIN13432认证要求更受欧洲企业买家欢迎。建议卖家多规格组合销售，产品方形或圆形，颜色以白色为佳，最好能支持微波炉加热。

请注意：

2020年10月起，亚马逊将实施一项新政策，禁止在欧洲和土耳其的所有亚马逊站点销售某些已知的一次性/消费性塑料商品以及由可氧降解塑料制成的商品。禁止销售以下商品：

▼一次性塑料制品：

包括可降解生物塑料制成如棉签、餐具、盘子、稻草、由发泡聚苯乙烯制成的食品容器、由发泡聚苯乙烯制成的饮料容器或杯(包括其封面和盖子)。

▼由可氧降解塑料制成的商品

餐厅用具家具

产品描述场景化，注意特殊合规要求

热卖详解：在欧洲餐饮，零售企业和农业企业是该类别的主力买家。在英国地区刀刃类产品包括厨房用刀是有限制销售的，必须要适用AVD配送才可以获得销售权限。具体要求可以在卖家后台帮助页面搜索“AVD”获取详细要求内容。

热卖详解：由于疫情的影响，欧洲越来越多的餐饮企业和非政府机构选择购置隔离板以满足社交安全距离的需要。建议卖家选择出售易组装，易清洁，塑料材质的产品（产品宽度一般在60-120cm）。

食品加工设备

合规认证提前做，安全性能要确保

热卖详解：美国夏天嘉年华以及户外活动较多的时节，冰激凌机、爆米花机、BBQ用具等食品加工设备的需求激增，卖家应注意设备的安全性能，需要做安全认证。

热卖详解：美国人作为喝冰水长大的民族，一年四季总是离不开冰块，是餐厅、酒店、酒吧、便利店常见用品。通常这款产品作为商用的设备，在北美销售最好要有NSF认证。另外由于产品的体积较为庞大，在大宗商品的物流和运输上，卖家需要多加注意，尽量避免破损率和商品退换。

清洁清洗设备

质量上乘清洁强，国内卖家机会多

热卖详解：商用水槽也是商用厨房非常重要的组成部分之一。商用水槽设计款式相对来说比较简单，主要区分为单格，双格，三格。但是材质和厚度对产品质量和价格影响很大。主打功能性和实用性。

热卖详解：由于疫情需要，欧洲地区感应式洗手液一体机是餐饮机构和非政府机构的热购对象。建议卖家将容量控制在1000ml以内，颜色以黑/白为主；ABS材料，壁挂式或桌面独立式均可，反应灵敏，易于拆卸清洗的产品更易被选择。

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你有问题我来答，成功运营有诀窍

掌握了重点对象，如何在餐厨用品和设备蓝海里轻松高效地捞金，以下运营秘籍可不要错过~

Q1：国内产业带分布在哪里？

Q2：品类专业网站杂志：该品类是否有专业的网站/杂志可给卖家推荐？

▼ https://horeca-online.com/

覆盖了超过20,000家酒店、饭店、餐饮公司，包含针对专业人士的新闻和有用信息，并向市场介绍最重要的公司和供应商

▼ https://fesmag.com/

该网站涵盖了向商业餐厨行业人员提供最重要的趋势和线上和线下内容。主题包括:

Industry Forecast 行业预测

Distribution Giants 行业销售报告

Equipment & Service Directory 设备及服务目录

Tabletop Awards 最佳桌上用品奖项

Q3：产品有哪些合规要求？

美国站▼

多数商用型的客户为确保食品加工的安全性和合规性，会采购经过NSF认证的商品。多种商用型的食物加工处理设备和仪器都在NSF的认证范围。包括：商用冷柜，制冰机，商用食物料理机，肉类加工和处理设备。

Energy Star Certificates（能源之星认证）是适应美国能源部要求兴起的一项认证。认证的产品种类很多，在商用餐厨设备产品里面，大功率电器包括洗碗机，冷柜，冷饮分发机，炸炉，烤箱等等都在认证范围。

宣称100%可降解的一次性用品，产品需具备BPI证书，否则不可以随意宣称产品可以实现100%降解。

欧洲站▼

在欧洲法律的框架下，虽然没有强制的食品安全认证要求。但需要格外注意的是，在英国地区刀刃类产品包括厨房用刀是有限制销售的，必须要适用AVD配送才可以获得销售权限。具体要求可以在卖家后台帮助页面搜索“AVD”获取详细要求内容。

Q4：大卖日历：品类在各站点的大卖日历？是否有合适的促销活动？

整个餐饮行业大体上来说，行业的旺季大体集中在秋冬感恩节圣诞节前后，以及四五月春暖花开户外活动增多的时候。此外，很多节庆也会带动某一些产品，以及相关耗材和用品的销售的。比如说，每年年初的super bowl会是全美pizza销售的高峰期，相应pizza打包带，pizza打包盒，一次性餐具等的销售势必会上涨；而美国7/4的独立日，美国的传统则是户外烤肉，那么烤炉，炉具配件，清洗用具等的销售自然也会上升。

Q5：专利要求：品类对专利是否有特殊要求？卖家应注意什么？

注意产品在目的国是否有申请外观或者功能专利。在很多竞争激烈的市场，本土品牌会使用申请专利的方法来保护自己。国内品牌商贸然参考海外热销产品的设计，或者功能，很容易会侵犯到其它的商品。所以建议提前做好调查，可以到USPTO美国专利和商标局去进行相关的搜索查询。

Q6：物流：品类在物流上有哪些需要注意的地方？上架节奏应如何把握？

餐厨设备和用品里面保罗万物，小到量杯量勺，大到商用冷柜展架，不同的产品在物流上会有不一样的考量。建议所有大件设备卖家合理规划好产品的包装尺寸，这能够极大地帮助控制成本。

Q7：详情页面：品类在详情页面上是否有需要特别注意的地方？

▼产品如果有相应的认证（例如NSF）可以在产品图片或者描述表示出来（但注意主图还是要合规）

▼产品尺寸，大小，包装数量要标记清楚，产品大小可以考虑使用参照物给客户提供比较容易容易感知的产品大小和体积

▼如果有环保，或者节能属性额产品，可以把相应的证书，如BPI，EnergyStar等展现出来

一方面，疫情改变消费方式，

加速餐饮行业转型线上；

另一方面，等待疫情平息，线下餐饮业复苏，

这一品类还将迎来新一轮的风口。